Brownies” Kukus Keju” Ala ENI’C
oleh : Ibu Anggraeni Sitaresmi
THB, Blok B5 no 2 - 3
Bahan A
4 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram room butter
85 mL minyak sayur
Bahan D
50 gram keju, potong dadu
Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti
Cara:
Panaskan kukusan.
Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, keluarkan, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.
Siap dinikmati...mmmm yummy
Jurus Sukses Membuat Cake :
1. Pastikan semua bahan Segar dan berkualitas
2. Wadah harus kering dan bersih, bila ada minyak dalam mangkuk atau tangan, adonan akan sulit naik
3.Cairkan mentega jangan sampai mendidih, karena kandungan air akan hilang, dan akan merusak emulsinya, cukup dicairkan asal hangat saja.
4.Selalu panaskan oven atau kukusan 10 - 15 menit sblm adonan masuk
5.Lakukan tes tusuk dengan lidi, bila kue sudah matang, lidi akan tetap bersih, segera keluarkan dari oven/kukusan
6.Telur jangan terlalu dingin, Telur dingin/dari kulkas mengakibatkan adonan sulit naik
7.Apabila akan menambahkan susu atau cairan, pastikan harus dalam keadaan suhu ruang
8. Untuk adonan yang menggunakan minyak, aduk adonan sampai tidak ada lagi minyak yang mengendap agar tidak bantet.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar